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花甲、生蚝里黑色的东西到底是什么?能不能吃?也许很

发布日期:2020-07-27 20:45   来源:未知   阅读:

随着三伏天的到来,市面上各种海鲜蠢蠢欲动。有花甲、大虾、生蚝、螃蟹、贻贝等等,尤其是一到节假日,人们还喜欢去外面烧烤店吃各类海鲜,搭配冰镇啤酒。

消费者吃起来不仅美味,还具有较高的营养价值,如丰富的蛋白质、多种人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸俗称EPA、二十二碳六烯酸俗称DHA),还有碘、锌、钙等营养成分。

除了在外面吃,还有很多人喜欢回家自己做,要更物美价廉。可有些人发现,在处理海鲜时,多数海鲜里面都有黑色东西,这到底是什么呢?不去掉能不能吃?也许很多人吃错了。

花甲里黑色的东西到底是什么?

地地道道的花甲粉,近几年流行起来,它主要是用锡箔纸包裹上美味营养的花甲,再加上米线熬制,现流行于东北地区。从花甲粉整体上的营养价值来看,它属于低脂肪高蛋白质食物。

因花甲和其他海鲜不一样,外壳、内脏不能吃,还有花甲中黑色物质,其实它不是脏东西,而是海泥、肠腺,再加上花甲是浮游生物,饮食上比其他海鲜更安全。

如果你比较在意,建议大家去掉这个部位,里面很可能有花甲的代谢产物。不在意的人群,可以在购买花甲后,用清水饲养一段时间,花甲吐掉泥沙也是可以吃的。

大虾里黑色的东西到底是什么?

和其他海鲜相比,吃大虾的人比较多,蛋白质含量比鱼肉、蛋、奶都要高,属于高蛋白低脂肪食物。虾中的黑线,通常呈现出黑紫色,主要为大虾内部的残留产物。

这里面的黑线,也不建议大家吃,虽然偶尔吃了也没有安全问题,但口感较差,能去掉就去掉。同时建议大家把大虾烹饪成熟,避免大虾中藏有细菌、寄生虫,不利于身体健康。

生蚝里黑色的东西到底是什么?

生蚝被称为“海底牛奶”,富含DHA、EPA、蛋白质、肝糖原、钙、磷、钾等营养成分,并且它还是含锌最高的海底植物,老人小孩适量吃具有提高机体免疫力、促进大脑神经发育的好处。

而它里面黑色的部位和花甲一样,主要是内脏、肠腺,可以选择性吃,当然也可以去掉后再吃,都不会达到影响身体健康的程度。

还有其他的海鲜,如扇贝、贻贝等,大家在吃之前都最好去掉消化腺、内脏,避免食物中毒。

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